Feiner Käsekuchen
 
 
Zutaten für den Boden:
300 g Mehl, 125 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1p. Vanillenzucker, 1Pr. Salz, 125 g Weiche Butter, 2 Esslöffeln Milch.
 
 
Zutaten für den Belag:
1000 g Quark, 250 g Zucker eine Unbehandelte Zitrone, 3 Eier, 1 p. Vanillenpuddingpulver, 1 Becher Rahm
 
 
 
 
Zubereitung für den Boden:
Zuerst die Trockenzutaten vermischen, restliche Zutaten zugeben, alles mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten, für 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen danach den Teig ausrollen und in eine Springform einlegen.
 
 
Zubereitung für den Belag:
 
Quark, Zucker, Eigelb und Rahm in eine Schüssel geben und
Puddingpulver mit 3 El Milch verrühren und zu der Quarkmasse zugeben, die Zitroneschale mit einem Reibeisen abreiben und dem Zitronesaft zugeben und zu der Quarkmasse zugeben und mit einem Rührgerät zu einer glatte Masse verrühren
Das Eiweiß zu einem Steifen Schnee schlagen und mit einem Löffel unter die Quarkmasse unterheben.
 
 
Backtemperatur: 200 Grad 
Backzeit: 1 Stunde
 
 
 
PS:

• ·        Wenn der Käsekuchen hochgegangen ist aus dem Ofen nehmen und am Rand
• ·        Einschneiden, danach den Kuchen 2-mal aus dem Ofen nehmen und den Kuchen
• ·        2-mal absetzen lassen